Ayuno para la Inmunidad - Día 3
Vídeo
Nada más despertar
Nota: la combinación de esta mañana de apio y té verde estimula la capacidad endógena de fabricar antioxidantes y reducir inflamaciones (genNrf2).
Shot liver friendly
Modo de preparación: tomar a temperatura ambiente.
La clave: para colaborar a que tu hígado funcione a plena potencia, mímalo mucho con este shot de apio y manzana. También te hidratará y ayudará en la digestión.
Desayuno
Té verde con menta
La clave: activa las enzimas del hígado para depurar las toxinas.
Galette de alcachofas
Modo de preparación: la puedes calentar unos minutos en el horno o en la sartén, sentirás mejor los aromas del tomillo y las verduras asadas.
La clave: mejoras la inmunidad gracias a la diversidad de bacterias buenas y el vinagre de sidra te ayudará en la digestión. Además, gracias de toda la energía que te aportará la masa de la galette hecha con harinas de trigo sarraceno, arroz y garbanzos, estarás saciado toda la mañana.
Nueces de macadamia y nueces de Brasil
La clave: poseen compuestos fenólicos como el catecol y pirogalol con propiedades antioxidantes que contribuyen a evitar enfermedades relacionadas con el envejecimiento
Snack de media mañana o media tarde
Hummus negro con crudités de zanahoria y apio
Modo de preparación: servir frío o del tiempo.
La clave: el ácido fólico de las alubias negras. Es un snack simbiótico que mejorará tu microbiota, ya que tiene probióticos y prebióticos. Además es antioxidante y antiinflamatorio.
Comida
Golden chucrut
Modo de preparación: servir frío en un pequeño bol de ensalada.
La clave: fortalece el sistema inmunitario gracias a sus probióticos. El chucrut modula la microbiota intestinal y activa genes antiinflamatorios.
Pollo a la mostaza con crucíferas
Modo de preparación: calentar la bandeja del pollo y la bandeja de la guarnición de crucíferas 2 minutos en el microondas o 3 minutos en el horno, precalentado a 180º.
La clave: la mostaza, una crucífera que favorece la desintoxicación, la digestión y la circulación, y el ghee, mantequilla clarificada de leche de vaca pero sin lactosa ni caseína, es seguro para el intestino, que es muy rico en butirato, que sirve para desinflamar el intestino y reducir la neuro inflamación y aumentar la inmunidad.
Forest fruits
La clave: hibisco, escaramujo y bayas de sauco. Pura beauty food, que drena y mejora tu piel, antioxidante e inmuno regulador
Cena
Caldo de kombu y remolacha
Modo de preparación: servir frío o caliente. Se aconseja poner sobre el caldo unos brotes de brócoli o de mostaza.
La clave: aquí hay dos grandes aliados: de un lado, el daikon, que ayuda a eliminar bacterias y bajar de peso; de otro, esa raíz vibrante que es la remolacha. Contiene el aminoácido betaína, un nutriente que ayuda a absorber mejor la B12 y en consecuencia mejora el sistema nervioso. Es súper antioxidante, activa tu metabolismo y ayuda a detoxificar.
Si quieres saber más
Anti-Inflammatory and Immunomodulatory Properties of Fermented Plant Foods
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33946303/
Fermented Foods, Health and the Gut Microbiome
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